- L'académicien Dominique Fernandez présidera le jury chargé de proposer au secrétaire d'Etat au Tourisme, qui la validera, la liste des futurs palaces français dont les premiers seront officiellement distingués au premier trimestre 2011, a annoncé lundi Hervé Novelli.
- Le jury comptera parmi ses dix membres d'autres écrivains, Adelaïde de Clermont-Tonnerre et Gonzague Saint-Bris, l'architecte Jean-Michel Wilmotte, le président de Carlson, Hubert Joly, la présidente des laboratoires Nuxe Aliza Jabes et encore la productrice et animatrice Carole Rousseau. Un seul représentant de l'hôtellerie y figuera, le président d'honneur des Relais et Chateaux, Joseph Olivereau.
- M. Novelli a signé lundi l'arrêté portant création d'une distinction "palaces" en France. Il a précisé que les 5 étoiles souhaitant en bénéficier devront remplir un certain nombre de critères, dont un délai de deux ans à deux ans et demi après la rénovation ou l'ouverture d'un établissement, l'existence d'une équipe polyglotte, des tailles minimales de chambres supérieures à un cinq étoiles, un spa et encore une restauration permanente.
- on parle d'une "vingtaine d'établissements palaces" à terme en France. Un chiffre que certains directeurs d'hôtels très haut de gamme jugent toutefois "un peu élevé".
- Actuellement, la France compte 98 établissements cinq étoiles.
- La réforme du classement de l'hôtellerie française a été lancée il y a deux ans afin de mieux répondre aux attentes de la clientèle étrangère notamment. La distinction palaces a été imaginée afin de mieux lutter contre la concurrence internationale.
France-Soir a dressé la liste des 25 hôtels français qui mériteraient l’appellation de "palace " (voire l'image)
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